1、铁棍山药和普通山药的区别 外表不同 铁棍山药和普通山药有较为明显的外表不同。铁棍山药表面粗糙有较为明显的毛孔疙瘩，且毛须稠密，表面还有铁锈一样的痕迹。而普通的山药表皮整体算是光滑的，毛孔疙瘩不明显，毛须也比较稀疏，分布的零零散散。形状不同 铁棍山药和普通山药还有形状的不同。
2、铁棍山药的形状独特，呈细长、均匀的圆柱状，相较于普通山药更为纤细。一般长度在30至60厘米之间，直径约为3至6厘米。而普通山药则相对较短粗，长度一般在10至15厘米之间，直径约为5至7厘米。产地 铁棍山药主要产自中国的河南焦作地区，而普通山药则可以在中国的大部分地区进行种植。
3、铁棍山药与普通山药在形态和外观上有所不同。铁棍山药的名字来源于其形状类似铁棒，通常较为细长且表皮光滑。而普通山药则形态多样，有长有短，表皮相对粗糙。此外，铁棍山药的表皮通常具有特殊的紫褐色斑点，这也是其独特之处。营养成分与功效 铁棍山药与普通山药在营养成分和功效方面也存在差异。
4、形状和外观不同 铁棍山药是山药中的极品，因为营养价值以及功效比普通山药强，所以也是咱们中药中常见的药材。和普通山药相比，铁棍山药体形细长，通常粗细在2~3厘米，头部呈圆形而尾部则尖尖的。铁棍山药表皮粗糙而独特。除开稠密的毛须之外，同时还有常见的红色锈斑块。
5、外观不同 铁棍山药通常直径2~5厘米，表皮颜色略深，根茎有铁红色斑痕。铁棍山药的单支重量一般不超250克，也就是五两（但沙土铁棍山药80厘米以上重量可在500克左右，根据种植技术和管理而定）。山药呈圆柱形，弯曲而稍扁，长15～30cm，直径5～6cm。
其次是要控制生长环境中的水分平衡，山药的生长的土壤中水分既不能太多，也不能太少，如果水量过多就会影响根的产量。相关用途经常食用山药的人知道山药不仅口感好，味道美味，而且也有非常高的营养价值。
选择地块：选择地势高、排灌方便的沙质*壤。沙质*壤的优点就是通风透气、有利于山药块茎的生长。选用良种：有人选择种块，比较看重良种，因此很多人推荐本大和长芋。施足基肥：山药生长期需肥量极大，可根据山药对氮、磷、钾4：1：5的需肥比例科学施肥。
山药生长的特殊性决定了山药种植和收获需要大量的人力、物力和财力。良好的栽培模式不仅能有效减轻山药种植的繁重劳动，而且有利于山药的优质高产。目前，现有的培养模式需要在培养实践中不断完善，使之更加完善，成为一种优质高效的培养模式。
在浇水方面，需要根据天气和土壤条件进行。山药是一种耐寒作物，不耐水浸。早春易发生春旱。要注意保持土壤湿润，避免干旱影响幼苗后期生长。宜采用喷灌方式浇水。收获管理 山药需要及时收割。
麻山药的高产栽培 筛选出适宜的品种，如邦尧、小白嘴。 所选地块为砂壤土，地势较高，排水良好，土层较深。松土施肥。在田间挖深沟，宽30厘米，深120厘米。一般情况下，为便于操作，应交替开沟。开挖时，将上下层土层分开堆放在沟的两侧。
1、山西平遥：平遥长山药是历史悠久的著名特产，也是地理标志产品，平遥也被称为“长山药之乡”。河北安平：安平白山药为全国农产品地理标志，该地种植山药始于汉盛于唐，被誉为“宰相山药”，种植历史悠久。
2、福东海：福东海山药在品质、口感、营养价值、药用价值等方面表现出色，同时受到消费者和市场的广泛认可。另外福东海品牌也享有较高的知名度和美誉度，所以在山药排名中占据一席之地。聚怀斋：聚怀斋山药同样在品质、口感、药用价值等方面表现出色，受到消费者和市场的认可。
3、河南温县。它地处豫北平原西部，该地以出产山药出名，也诞生了春秋时期著名思想家卜商、三国著名政治家军事家司马懿等名人。河北保定市。它位于华北平原北部、河北省中部，大部分位于海河平原。冀中地区即指保定，与北京、天津构成黄金三角，盛产铁棍山药。陕西大荔县。
1、斤至11000斤之间。铁棍山药一亩地的产量因栽培技术、天气条件、土壤质量等因素而异。在采用早期的栽培技术时，一亩铁棍山药的产量约为1000斤。而在采用现代农业的种植技术后，一亩铁棍山药的产量可达5000斤以上。此外，在铁棍山药试验大棚中，理论上一亩地的产量可达11000斤左右。
2、铁棍山药亩产量多少斤铁棍山药作为山药的一种，虽然卖相最好，但是产量并不是特别高，一般来说每年的亩产量大概在2000-3000斤左右。铁棍山药属于药食两用的食材，价格会比一般蔬菜贵一些，利润也是比较客观的，不过不建议新手盲目种植，一定要做好市场分析才行。
3、山药的产量与山药的品种、种植地土壤的肥沃度、种植管理技术等因素有关。一般情况下，山药的亩产量为500-2500kg左右。
4、以每株2斤计算，每亩产量为5000斤左右，如果管理得当，还会超过这个产量。以目前的市场收购价计算，每亩山药可卖15000元左右。
5、铁棍山药作为山药的一种，虽然卖相最好，但是产量并不是特别高，一般来说每年的亩产量大概在2000-3000斤左右，但是它的市场需求量是比较大的。铁棍山药成熟时间铁棍山药的原产地为河南焦作温县，这个地方产的铁棍山药也是品质最好的，因为这个地方的自然条件比较优越。
6、山药在一般情况下，亩产量可以达到1000-5000斤左右，其中铁棍山药这个品种的产量较低，影响山药产量的因素有品种、土壤、养护方法等。山药中的黄山药、钢棍山药等都是产量和收益不错的品种，目前的市场价格咋10-12元/斤，除去人工费、打药等费用外，每亩地的利润可以达到4000-5000元。